Блог

Dec 26, 2023

Флинт Ридж Избранное

Бекки Скейлс. Во Флинт-Ридж была свадебная неделя, и мы были очень заняты подготовкой.

Бекки Скейлс

Во Флинт-Ридж была свадебная неделя, и мы были очень заняты подготовкой к этому событию. Адам все еще убирал поваленные деревья и ветки от предыдущих ураганов, пытаясь привести все в порядок. Мы косили, посадили цветы, убрали и привели в порядок это место в преддверии предстоящей свадьбы.

Наступила суббота, и царила суета, пока мы наносили последние штрихи. Невеста попросила свою семью и друзей все подготовить, украсив дом красивыми цветами, розами и зеленью. Было почти волшебно смотреть вокруг на все, что они завершили.

Все прибыли на церемонию, расставили белые стулья во дворе с видом на пшеничное поле, это было действительно прекрасно. Это видение вернуло мне воспоминания о том, как я впервые увидел Флинт-Ридж в 1979 году. Тогда все было по-другому. Когда мы проехали первый поворот, приближаясь к дому Маккадди, мы въехали в массивный туннель из старых деревьев, которые нависали над тротуаром с ветвями, такими большими и толстыми, соединяющимися все вместе над дорогой, пропуская очень мало солнечного света. . Было очень жутко напоминать вам о Сонной Лощине. Затем, пройдя четверть мили по темной пропасти, вы выйдете на Флинт-Ридж-драйв. В то время эта гравийная дорожка также была окружена множеством старых больших деревьев, приветствующих вас в доме. Господи, как же все изменилось за последние 44 года.

Свадьба в прошлые выходные была прекрасной, и просмотр ее напомнил о нашей свадьбе, она была не в доме Маккадди, а в церкви Верия, которая связана с семьей Маккадди. Адам и я поженились 40 лет назад в этом месяце. После того, как мы поженились, мы переехали в дом в Олд-Фукуа, который Весы купили в 1980 году. Я уже говорил о доме в Олд-Фукуа; он расположен в двух милях к северу от Флинт-Ридж. Фукуа и Маккадди соединились браком около 200 лет назад. На территории расположено кладбище Фукуа, половина могил принадлежит моим двоюродным братьям из этого союза много лет назад.

Вскоре после того, как мы переехали, нам позвонил мой двоюродный брат Стивен Фукуа. Он рассказал нам, что когда он услышал, что мы с Адамом переехали в этот дом, он захотел позвонить и сообщить нам, как он счастлив, поскольку это заставило его почувствовать, что дом «снова принадлежит семье». В начале этого года нам удалось встретиться с его дочерьми Самантой и Сюзанной Фукуа, и это был очень хороший визит. Они поделились с нами множеством воспоминаний. Я много раз говорил, как небольшие происшествия могут вернуть так много воспоминаний. Эти выходные были одним из тех дней, когда я работал во дворе, и церемония действительно взволновала меня.

Я надеюсь, что вы найдете время, чтобы «испечь воспоминания» с кем-то, кого вы любите, и снова воспоминания, которые вы создадите, останутся на всю жизнь.

Рецепт, которым я делюсь на этой неделе, отлично подходит для вечеринок, бранчей или свадебных приемов. Он такой сливочный, сырный, невероятно насыщенный и вкусный, что, думая об этом, я проголодался.

Шпинатно-артишоковый соус

8 унций сливочного сыра, хорошо размягченного

¼ стакана майонеза

2/3 стакана мелко натертого сыра пармезан

1–14 унций банки разрезанных на четвертинки сердцевин артишоков, хорошо осушенных и нарезанных (отожмите, чтобы стекла лишняя жидкость)

6 унций замороженного шпината, размороженного, отожмите, чтобы слить лишнюю жидкость (возможно, придется сделать это пару раз)

¼ стакана сметаны

1 зубчик чеснока, измельченный примерно 1 ч. л.

½ стакана тертого сыра моцарелла

Разогрейте духовку до 350 градусов. Распылите на небольшую форму для выпечки (1 литр) антипригарный кулинарный спрей.

В миске смешайте сливочный сыр, сметану, майонез, чеснок, пармезан и моцареллу.

Добавьте артишоки и шпинат.

Равномерно распределите смесь в подготовленную форму для запекания. Выпекать в разогретой духовке, пока она не прогреется и не расплавится — около 20 минут.

Подавайте теплым с чипсами из тортильи, крекерами или поджаренными ломтиками багета.

Бекки Скейлс — обозреватель, живущая в округе Логан. Она пишет о своей семье, истории и восхитительных рецептах, которые она готовит на кухне в доме Флинт-Ридж-Маккадди, одном из старейших домов в округе Логан, построенном в 1804 году и принадлежащем ее семье с 1829 года.